Le Mont-jacob
En bouche, le Mont-Jacob fait naître une saveur délicate de fruits et de noix tandis que ses effluves délicats rappellent ce qui lui a valu tant de prix et distinctions de renom. Affinée pendant 30 jours, la croûte lavée du Mont-Jacob est à l’origine d’une pâte à la fois onctueuse et riche. Nul doute que vous fonderez de bonheur à la première bouchée.
La Fromagerie Blackburn ne cache pas sa grande fierté régionale ainsi que son sentiment d’appartenance aux terres qui l’ont vu évoluer. Le Mont-Jacob fait partie du paysage Jonquiérois, d’où son nom pour ce fromage artisanal fait de lait pasteurisé.
Distinctions
Accords mets et vins
Confit d’oignons, gelée de porto.
Rouges semi-corsés ou corsés:
Région/appellation: Bourgogne sous-régionale, Médoc, Côtes-du-Rhône-village, Chianti et porto.
Cépages: Cabernet franc, Cabernet sauvignon. Syrah, Zinfandel.
Blancs liquoreux:
Région/appellation: Vin de glace, vin de cidre, Sauterne, vendange tardive.
