Source : Recettes d’ici
Purée de pommes de terre, céleri-rave et Blackburn façon aligot
Ingrédients
3 tasses de céleri-rave, pelé et coupé en cubes
2 tasses de pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en cubes
1/2 tasse de crème 35%
1/4 de tasse de lait
1/4 tasse de beurre salé
2 c. à soupe d’ail haché
8 oz de Blackburn, râpé
Sel et poivre
Préparation
Cuire les cubes de céleri-rave et pommes de terre dans un grand chaudron d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
Porter à ébullition la crème, le lait, le beurre et l’ail. Réserver au chaud.
Écraser les cubes à l’aide d’un presse-purée et remettre dans un gros chaudron.
Ajouter le mélange liquide avec le fromage sur les légumes et chauffer à feu doux pour que le fromage fonde bien. Assaisonner et servir aussitôt.
Suggestion
Vous pouvez faire l’aligot avec uniquement des pommes de terre.
Délicieux avec une viande grillée ou des légumes grillés.
