Source : Recettes d’ici
Oeufs en cocotte à la tomate séchée, au jambon et au Napoléon
Ingrédients
2 tasses de lait
1/4 tasse de tomates séchées, émincées
1 c. à thé d’herbes de Provence
4 tranches de pain, coupées en petits dés
1/4 tasse d’oignons, hachés
1 tasse de jambon, coupé en dés
1 tasse de fromage Napoléon, râpé ou coupé en dés
7 oeufs
Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
Chauffer le lait au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fumant, soit environ 2 minutes. Ajouter les tomates séchées pour les réhydrater. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Préchauffer le four à 190°c (375° F).
Déposer six plats à gratin pouvant contenir chacun 250 ml (1 tasse) sur une plaque à biscuits. Partager les cubes de pain, les oignons, les dés de jambon et le fromage entre les plats. Incorporer un oeuf dans la préparation au lait et aux tomates, et battre à l’aide d’une fourchette. Verser le lait dans les plats et y répartir également les tomates séchées. Avec le dos d’une cuillère, tasser délicatement les ingrédients dans chaque plat de manière à créer un espace au centre et y casser un oeuf.
Cuire au four de 15 à 20 minutes selon le degré de cuisson désirée pour les oeufs.
Suggestion
Toute la préparation, à l’exception de l’oeuf cassé sur le dessus, peut-être faite à l’avance, et même la veille. Ajouter les oeufs juste avant la cuisson.
