Source : Recettes d’ici
L’envolée au Blackburn
Ingrédients
4 tranches d’environ 15 g (1/2 oz) de fromage Blackburn
1 c. à soupe de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de tapenade d’olives et amandes maison
1 cuisse de canard confite, effilochée
Luzerne au goût
Pain choisi : Miche aux olives
Tapenade d’olives et amandes
2 c. à soupe d’olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’amandes tranchées, grillées et broyées
Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la tapenade. Réserver.
Couper deux tranches de pain. Tartiner chacune des tranches de mayonnaise à la tapenade d’olives et amandes. Garnir de canard confit, de fromage et luzerne. Refermer le sandwich.
Tapenade d’olives et amandes
Réduire tous les ingrédients en purée grossière à l’aide du mélangeur. Réserver au réfrigérateur.