Le Valida
Le Valida, cheddar vieilli pendant plus d’un an, propose une saveur d’amande qui s’intensifie avec le temps. Le Valida est un fromage à pâte ferme dont la pâle couleur crème dévoile son goût léger, également beurré. Dans une crêpe aux pommes sucrée-salée ou servi avec un pain aux fruits, ajouté à une sauce onctueuse et parfumée ou en gratin, le Valida est non seulement polyvalent, il est succulent!
À la ferme ABG Blackburn, chaque vache porte son nom, le saviez-vous? Valida était une grande championne des nombreuses expositions auxquelles ont participé la famille Blackburn. La Holstein renommée a donc fièrement donné son nom à ce cheddar de lait cru!
Accords mets et vins
Gelée de porto, de piments doux et rillettes.
Rouges légers:
Région/appellation: Beaujolais, Bourgogne générique, Bordeaux générique, Mâcon supérieur, Valpolicella.
Cépage: Gamay, Merlot, Pinot noir.
Blancs corsés:
Cépage: Chardonnay (chêne), Gewürztraminer.