Roulette de saveurs Blackburn: Goûtez le meilleur fromage en grains au Québec dans plusieurs versions!
Si vous êtes un amateur de fromage en grains, vous aurez définitivement un coup de cœur pour notre roulette de saveurs qui revisite 4 versions de ce délicieux péché mignon. À grignoter en collation, à l’heure de l’apéro ou sur la fameuse poutine, ce mets local tant apprécié par les Québécois fera assurément le bonheur de tous.
Quelles sont les caractéristiques principales du fromage en grains?
La simplicité de ce fromage, il n’en est pas moins exigé pour les critères d’appréciation qui en font son succès. De manière unanime, le fromage en grains doit impérativement faire «couic couic» sous la dent, synonyme de fraîcheur et de qualité. Légèrement ferme, même lorsqu’il est servi chaud, sa texture et son goût légèrement salé en font un produit local unique.
Un fromage classique du Québec
Retrouvé au dépanneur du coin ou encore à l’épicerie, le fromage en grains, véritable produit de la culture québécoise, est aimé pour son goût délicat de cheddar doux et pour son accessibilité. Sous sa forme de bloc ou morcelée, il est en fait un caillé : une pâte fraîche non affinée ni pressée. Apprêté dans diverses recettes ou à déguster seul, ce fromage fait sans contredit l’unanimité.
Comment on fabrique le fromage en grains?
Avant d’arriver sur le comptoir du commerce, ce fromage local doit d’abord passer par plusieurs étapes cruciales. Afin de garder ses propriétés particulières, il doit être consommé frais du jour, et donc, être livré dans les heures qui suivent sa fabrication.
Aussitôt arrivé de la laiterie, le lait commence sa transformation. D’abord, le lait est coagulé et chauffé, ce qui permet de regrouper ses protéines ensemble pour former un gel blanc, le caillé. Le processus de coagulation expulse l’eau et une partie de substances solubles, formant ainsi ce qu’on désigne de petit lait. Ce petit lait passe à travers des grilles et s’entasse pour former un pain qui sera par la suite découpé en blocs. Le processus est répété à quelques reprises pour en faire l’égouttage. Finalement, ces blocs seront morcelés et recevront un peu de sel, qui agit principalement comme agent de conservation et qui lui donne un goût légèrement salin.
Pour une touche encore plus «funky», le fromage en grains est également apprêté dans diverses saveurs étonnantes à découvrir les unes après les autres.
L’élément-vedette de la poutine!
Que serait la poutine sans son élément vedette : le fromage en grains ? Malgré les avis encore partagés sur sa provenance dans la province, la poutine, repas culte québécois, fait son apparition dans les années 1950 dans les « casse-croûtes » ruraux et prend un élan de popularité dans le reste du Canada à partir des années 1990. Servie garnie ou régulière, sauce BBQ ou hot chicken, on la retrouve autant sur les tables des restaurants les plus chics que dans les restaurants rapides.
La roulette de saveurs Blackburn
Fait de lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches Holstein de la ferme familiale, le fromage en grains de la Fromagerie Blackburn, fabriqué de manière artisanale, est proposé en 4 saveurs délicieuses : BBQ, ail noir, épices boréales et poivre & érable.
Le fromage en grains: on le mange avec quoi et comment?
Outre la poutine, le fromage en grains s’apprête dans plusieurs recettes pour rendre un plat ordinaire en plat unique ! Voici quelques-unes de nos suggestions qui vous mettront l’eau à la bouche.
Bouchées de fromage pané
Qui dit qu’on ne peut pas s’amuser en cuisinant notre fromage en grains ? Avec quelques ingrédients, vous pourrez produire des bouchées de fromage pané décadentes à servir en entrée. Pourquoi ne pas essayer avec les 4 saveurs de la roulette qui seront une surprise à chaque bouchée ? Un succès garanti !
Remplacez la tranche de fromage jaune dans votre burger!
Si ce n’est pas encore fait, vous devez essayer le fromage en grains dans votre burger. Vous aimerez son goût léger et sa texture encore présente, même sous la chaleur de la boulette.
Le mythique combo « fromage en grains/chips barbecue »
Collation par excellence sur les longues distances, rien ne vaut un bon sac de fromage en grains et de chips barbecue qui vous feront patienter jusqu’à votre prochaine destination.
Plateau de charcuteries réinventé
Osez servir les 4 saveurs de nos fromages en grains au goût raffiné pour vos plateaux de fromages et charcuteries. Promis, ils seront tout aussi populaires !
Quoi boire avec le fromage en grains Blackburn?
Vous serez surpris des accords que l’on peut faire avec nos délicieuses saveurs de fromage en grains, et ce n’est pas la sélection d’apéros locaux qui manque.
Vous aimerez une bière légère pour accompagner la saveur au BBQ, tandis que pour celle à l’ail noir, vous pouvez opter pour une bulle brute. Osez un gin tonic avec le fromage aux épices boréales ou encore un verre de vin Chardonnay avec la saveur au poivre et érable.
Passez nous voir à la fromagerie!
Pour une simple dégustation ou pour agrémenter un plat, le fromage en grains est un classique indémodable. Il est disponible tous les samedis et dimanche seulement! Profitez-en pour faire une sortie à la boutique de notre fromagerie pour découvrir nos différents produits gourmands et bénéficiez de la saison estivale pour ramasser des légumes frais de notre ferme!
