Fiche technique

En utilisant des méthodes de fabrication traditionnelles et artisanales, la Fromagerie Blackburn ne pouvait passer à côté de faire découvrir aux gens d’ici un cheddar de qualité supérieur fait de lait frais à 100 %.

Le Cheddar

Composition
Humidité : 39 %
Matière grasse : 31 %

Famille
Pâte ferme, pressée non cuite

Origine du lait \ Traitement
Lait entier de vache \ Pasteurisation

Affinage
Non affiné (frais du jour)

Durée de conservation
30 jours
*Réfrigérer 24 h après la date de fabrication

Ingrédients
Lait entier pasteurisé, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cultures
bactériennes.

Format
Poids net variable

Fabrication
Fermière et artisanale