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Fromage Mont-Jacob

La croûte lavée du Mont-Jacob est à l’origine d’une pâte à la fois onctueuse et riche. Les effluves délicats de cette pâte semi-ferme rappellent ce qui lui a valu tant de prix et distinctions de renom.

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Description

Composition
Humidité : 46 %
Matière grasse : 29 %

Famille
Pâte demi-ferme, pressée non cuite

Origine du lait \ Traitement
Lait entier de vache \ Pasteurisation

Affinage
1 mois

Ingrédients
Lait entier pasteurisé, sel, chlorure de
calcium, présure, cultures bactériennes.

Fabrication
Fermière et artisanale

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