Le Napoléon
Le Napoléon dévoile un arôme lactique aux notes fruitées et végétales qui s’allonge en bouche pour laisser place à une note épicée. Ce fromage fermier à pâte ferme, pressée et cuite est affiné en surface pendant six à neuf mois. Il est fait de lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches Holstein de la ferme familiale. Sous sa croûte rose-orangée se cache une pâte à la teinte dorée. Servez le fromage Napoléon avec des fruits frais ou ajoutez-le à votre croque-monsieur ou sandwich favori. Sur des pâtes, dans les quiches et les omelettes ou en plateau de dégustation, le Napoléon ravira famille et amis lors de vos réunions.
Son nom lui a été donné afin d’honorer Napoléon Blackburn, fondateur de l’entreprise des Blackburn, qui comprend maintenant la ferme et la fromagerie.
Accords mets et vins
Gelée de porto, de piments doux et rillettes.
Rouges légers:
Région/appellation: Beaujolais, Bourgogne générique, Bordeaux générique, Mâcon supérieur, Valpolicella.
Cépage: Gamay, Merlot, Pinot noir.
Blancs corsés:
Cépage: Chardonnay (chêne), Gewürztraminer.
