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Grand Gagnant Caseus d'Argent 2013 

Fromage le Mont-Jacob : Pâte semi-ferme croûte lavée ; fromage de spécialité, fromage fermier, fromagerie artisanale

 

Le Mont-Jacob

Champion FROMAGE CanadienVoir nos distinctions

 

Le Mont-Jacob est un mont situé en face de l’entreprise, près du centre-ville de Jonquière.  Il attire les amants de la nature avec ses sentiers et les amants des arts avec son centre culturel d’expositions.
 

 

 Description

 
  
Sous l’arôme prononcé de sa croûte, le Mont-Jacob offre une texture souple qui devient onctueuse lorsqu’il atteint le palais. L’intensité immédiate des saveurs de fruits et de noix donne au Mont-Jacob une identité unique et recherchée.
 
  
Composition  
Humidité         : 46 %
Matière grasse : 29 %
 
 Famille   Fromage le MONT-JACOB: Pâte semi-ferme croûte lavée ; fromage de spécialité, fromage fermier, fromagerie artisanale : assiette
 Pâte demi-ferme, pressée non cuite
 
Origine du lait \ Traitement
Lait entier de vache \ Pasteurisation
 
Affinage
1 mois
 
Ingrédients
Lait entier pasteurisé, sel, chlorure de calcium, enzymes microbiennes, cultures bactériennes.
 
Valeurs nutritives
 
Fabrication
Fermière et artisanale