Source : Recettes d’ici
Riz sauvage avec des graines de citrouille et le Blackburn
Ingrédients
1/2 tasse de graines de citrouille vertes
1 tasse de riz sauvage
1 tasse de riz blanc
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
1 tasse de fromage Blackburn, râpé
1/4 tasse de ciboulette, finement ciselée
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un petit poêlon, faire griller les graines de citrouille à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.
Entre-temps, dans une grande casserole, faire cuire le riz sauvage, à couvert dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que les graines commencent à s’ouvrir. Égoutter dans une passoire et réserver.
Dans un autre casserole, faire cuire le riz blanc dans le bouillon de poulet jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Réserver.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter le riz réservé. Réchauffer. Incorporer le Blackburn et les graines de citrouille grillées, puis mélanger.
Suggestion
Vous pouvez faire griller les graines à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique.
