Riz sauvage avec graines de citrouille et Blackburn

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille vertes
250 ml (1 tasse) de riz sauvage
250 ml (1 tasse) de riz blanc
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché finement
250 ml (1 tasse) de Blackburn, râpé
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, finement ciselée
Sel et poivre du moulin

Préparation
Dans un petit poêlon, faire griller les graines de citrouille à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.

Entre-temps, dans une grande casserole, faire cuire le riz sauvage, à couvert dans de l’eau bouillante salée, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains commencent à s'ouvrir. Égoutter dans une passoire et réserver.

Dans une autre casserole, faire cuire le riz blanc dans le bouillon de poulet jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.  Réserver.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes.  Ajouter le riz réservé. Réchauffer. Incorporer le Blackburn et les graines de citrouille grillées, puis mélanger.